Bichos con muchas patas

Los Miriápodos son bichos que son confundidos usualmente con crustáceos o con insectos, pero en realidad, pertenecen a una clase diferente de artrópodos.

El terror toma el control de la Ruta

Disfruta esta semana del especial de los bichos del terror. Tendremos artículos relacionados con macabros insectos que ponen los pelos de punta.

La revolución de los insectos

Insectos que luchan contra una bacteria que los convierte en zombies cuando ésta comienza a devorar sus cerebros.

Los Jubilados Kamikazes

Miembros de las colonias de termitas luchan para defender la comunidad, incluso sacrificando su propia existencia.

Los Súper Osos

Animales cercanos a los artrópodos que han despertado el interés de los cientificos por sus habilidades de súpervivencia en condiciones extremas.

¿Eres Religiosa?

Las mantis, más que religiosas, siniestras. Estos animales esconden oscuros secretos a la hora del cortejo.

Artistas tejedoras

Decoraciones especiales de las telas de araña tienen como función atraer a cierto tipo de insectos a la trampa mortal.

El agente secreto "Robolombriz"

El movimiento de un sencillo e inofensivo animal ha inspirado a un grupo de científicos en Estados Unidos para fabricar un robot espía.

El Rey Escorpión

Todos nos preguntamos sobre la peligrosidad de los escorpiones y cómo reconocer si éstos son venenosos y mortales.

De veneno a medicina sexual

Científicos brasileños descubren que el poderoso veneno de la araña "Phoneutria nigriventer" puede ser utilizado como viagra natural

La Jubilación en las Hormigas

Las hormigas viejas que ya no pueden cortar hojas son trasladadas a secciones de transporte, y otras, se envían a donde aún puedan ser útiles para la sociedad.

Nemátodos en las Profundidades

En una mina sudafricana se descubrió que los seres unicelulares no son los únicos habitantes de las profundidades de la Tierra, pues ha salido a la luz una nueva especie de nemátodos.

Nueva familia Arácnida

En las cuevas de Oregon, Estados Unidos, investigadores descubrieron miembros de una nueva familia de ocho patas: las Trogloraptor

Fotosíntesis Animal

Investigadores franceses publican que los áfidos o pulgones sintetizan ATP a partir de fotopigmentos, basados en carotenoides, bajo condiciones de estrés.

La Música de los Insectos

Los estudios que permiten conocer sobre los sonidos producidos por los insectos y las diferentes utilidades que tienen en su mundo.

Las EntomOlimpiadas

Una mirada desde el mundo de los bichos y sus grandes proezas a la actividad deportiva de los Juegos Olímpicos.

¿Mosquitos Mutantes contra el Dengue?

Desde hace algunos años, tenemos la capacidad de crear insectos mutantes que pueden ayudar a combatir una epidemia mortal, gracias al estudio de la genética y a la biotecnología.

Nace una "Súper Plaga"

Con experimentos biotecnológicos se han creado plantas alimenticias resistentes a las plagas de insectos. Sin embargo hay larvas de escarabajos 'inmunes' a dicha modificación.

De humano a insecto

La metamorfosis de los artrópodos es una de las características más llamativas de estos animales, muchos cambian completamente su forma para convertirse en adultos.

REPORTAJE: Zumbidos delatores

Inauguramos nuestra sección de reportajes con "Zumbidos delatores", escrito por la periodista Sarai J. Rangel, quien nos habla sobre la Entomofauna cadavérica.

El códice de los insectos

Insectos herbívoros dejan mensajes químicos en las plantas que son leídos por las futuras generaciones, evitando la competencia entre especies.

¡Shrilk al rescate!

Un nuevo material que, además de fuerte, flexible y ligero, es biodegradable, promete muchísimas aplicaciones a un bajo costo.

Bichos que brillan en la oscuridad

Aunque el 80% de las criaturas bioluminiscentes habitan en el mar, algunos insectos y gusanos también exhiben esta habilidad.

Venenos que pueden curar

Componentes del veneno del alacrán tienen prometedoras aplicaciones terapéuticas que podrían curar varias enfermedades.

Insectos Gigantes

¿Por qué ya no están entre nosotros? Nuevas hipótesis han surgido para explicar la extinción de insectos gigantes que vivieron hace 300 millones de años.

Galanes a toda prueba

Todo por una cita: insectos machos que planean las más románticas y curiosas estrategias para conquistar al sexo opuesto.

Virginidad de moscas las vuelve alcohólicas

Estudios han comprobado que las moscas recurren al alcohol cuando son rechazadas sexualmente ¿les parece conocido?

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lunes, 10 de septiembre de 2012

De poderoso veneno a medicina sexual

En el mundo por lo menos 1 de cada 10 jóvenes, 4 de cada 10 adultos maduros y 6 de cada 10 hombres de edad avanzada padecen disfunción eréctil. Se trata de uno de los trastornos sexuales más comunes pero del que prácticamente nadie quiere hablar. Para evitar este terrible padecimiento que mina la autoestima de muchos, un grupo de científicos de la Universidad de Ciencias de la Salud de Georgia ha experimentado en los últimos años con un poderoso veneno de una singular araña que podría conceder los deseos sexuales más inesperados.

La salud sexual es un derecho de todos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera a la disfunción eréctil como un problema que puede causar un daño del mismo grado que el ocasionado por la artritis reumatoide o la angina de pecho. Este padecimiento no sólo tiene graves consecuencias en la vida de pareja si no que puede tener impacto en todos los aspectos de la vida del individuo, al ser causa de baja autoestima, culpa y depresión.
Aunque en los últimos años hemos observado una notable apertura en la discusión de los temas sobre sexualidad, aún es evidente que existen tópicos de los cuales no queremos hablar. El sexo sigue siendo un tabú y la disfunción eréctil en vez de percibirse como un problema de salud se percibe como una falta de hombría, e incluso el nombre de impotencia sexual por el que también se le reconoce resulta peyorativo. Por esto y otras razones se estima que sólo el 33% de los hombres que la padecen acuden a un especialista para ser diagnosticados y no se enteran de las causas que la generan y sus posibles complicaciones.
De las causas posibles de que no exista erección a pesar de sentir excitación sexual, 30% son de origen psicológico, por lo que el estrés, la fatiga o la ansiedad nos pueden hacer pasar una mala racha. Pero el problema principal es de origen físico ya que 70% de las causas se relacionan con el daño de los vasos sanguíneos regularmente ocasionado por otros padecimientos como la diabetes, la aretrioesclerosis, problemas hormonales, cirugía de próstata, obesidad, presión alta, alcoholismo, tabaquismo o drogadicción. En muchos de estos casos la disfunción eréctil es un síntoma que al no ser estudiado podría pasar por alto el diagnóstico de peligrosas enfermedades que día a día van en aumento.
Por lo anterior, es importante que este padecimiento se trate con un especialista y así poder mantener nuestra salud sexual y ejercer todos los derechos proclamados por la Asociación Mundial de Sexología (WAS) ¿O quién se negaría a ejercer el derecho del placer sexual?

Tratamientos actuales

En el mercado existen miles de remedios que aseguran una erección en minutos. Entre éstos podemos encontrar desde pomadas a suplementos alimenticios, productos naturistas e incluso los servicios de brujos o chamanes con poderosos menjurjes. Lamentablemente este tipo de ofertas no siempre cumplen con lo que prometen.
En la actualidad los tratamientos científicamente probados contra la disfunción eréctil consisten en bombas de vacío, cirugías y medicamentos. Éstos últimos son los de mayor popularidad, pero sólo se cuentan con 4 fórmulas en el mercado: Cialis, Levitra, Uprima y el popular Viagra. 
En una erección normal el cuerpo segrega óxido nítrico que mediante una molécula de nombre cGMP permite que se relajen los músculos alrededor de las arterias del pene haciendo que los vasos sanguíneos se dilaten y se produzca la erección. La forma en que los medicamentos nombrados funcionan consiste en la inhibición de una enzima de nombre PDE5 que es la encargada de degradar a la molécula llamada cGMP, por lo cual la relajación muscular persiste hasta que el efecto del medicamento termina.
Aunque han mostrado gran efectividad, el 30% de los pacientes que los usan no responden a este medicamento, y algunos sufren de síntomas secundarios como mareos, rinitis, naúseas o dolores musculares.

La araña milagrosa

La araña brasileña Phoneutria nigriventer popularmente conocida como araña bananera es considerada una de las más peligrosas en el mundo, y su veneno además de causar edemas y vómito tiene un efecto muy particular: produce erecciones.
Las personas que han sido víctimas de la mordedura de esta araña de la familia Ctenidae sufren de un padecimiento llamado priapismo, que es una erección prolongada y dolorosa, pero también han sido testigos de notables mejorías en su vida sexual.
Este efecto fue de gran interés para la fisióloga de la Universidad de Ciencias de la Salud de Georgia la Dra. Kenia Nunes quien junto con un equipo de investigadores han extraído de la araña la toxina conocida como PnTx2-6 para realizar experimentos con roedores.
Desde hace algunos años se ha experimentado con ratones con enfermedades como la hipertensión arterial y la diabetes, al igual que con ratones de edad avanzada, consiguiendo resultados favorables.
A diferencia de los medicamentos actuales, la toxina PnTx2-6 en vez de actuar sobre la enzima PDE5 aumenta directamente la producción de óxido nítrico, por lo cual sería una alternativa para aquellos que no responden a la inhibición del PDE5.
Esta posible solución aún no se ha probado en humanos y falta tener claridad sobre los efectos secundarios para dar el siguiente paso.
Tal vez en próximos años podamos adquirir un nuevo fármaco producido con el mismo veneno que ha causado tanto terror en Sudamérica y reducir el número de rompimientos de pareja a causa de la disfunción eréctil.

Esperamos tus comentarios.
6abriela.07@gmail.com

lunes, 27 de agosto de 2012

La música de los insectos


Los insectos son músicos natos, en los campos prehistóricos o en los actuales paisajes posmodernos su música ha sido banda sonora de la vida terrestre. Aunque han pasado siglos desde que sus sonidos nos han acompañado, llevamos poco tiempo estudiando las razones y las formas que tienen para producirlos.

Bioacústica de insectos

Hombre grabando sonidos Foto: bioacústica.blogger.mx
El estudio de los sonidos de los insectos en un inicio se hacía con los instrumentos mínimos: nuestros oídos, ya que no contábamos con la tecnología adecuada para la grabación y visualización de las onda sonoras. A partir de la segunda mitad del siglo XX aparecieron medios de grabación y reproducción de mayor fidelidad, portabilidad y con la posibilidad de grabar mayor rango de frecuencias, fue cuando el estudio del sonido producido por animales empezó su mejor etapa.
La ciencia que se encarga del estudio de estos sonidos es la bioacústica, que nos ayuda a conocer las particularidades sonoras de cada ser vivo. Gracias a esta ciencia podemos identificar nuevas especies y facilitar su clasificación ya que si un sonido se produce de una forma que no hemos identificado anteriormente, querrá decir que la anatomía de la especie que lo produce es distinta a las que conocemos. También nos ayuda a conocer los procesos de comunicación sonora en diferentes especies y así estudiar la relación de los sonidos con su evolución.

Alas, vientos y percusiones.

No todos los insectos tienen el don de la música, pero aquellos que la tienen pueden utilizar diferentes mecanismos para  hacerla. Las formas en las que producen sonido se clasifican en 4 tipos, que pueden ser producto de sus actividades cotidianas o de un sistema de comunicación altamente complejo.
Mariposa Sphingidae Foto: Flickr Autor: Alexey
Por una parte existen insectos que hacen ruido durante sus actividades normales como al alimentarse, limpiarse o cuando vuelan. Un ejemplo es el sonido de los mosquitos, consecuencia de la gran velocidad a la que aletean. Otro mecanismo es cuando el insecto golpea su cuerpo contra algo, en este caso el ejemplo ideal son las termitas, que producen sonido al golpear sus cabezas contra la tierra como señal de alarma.
Los dos mecanismos restantes requieren de una morfología específica en el insecto, ya que por una parte existen los sonidos producidos cuando una corriente de aire atraviesa un órgano de su cuerpo y por otra aquellos producidos por membranas de resonancia o por medio de estructuras de estridulación.
Un ejemplo de instrumento de viento es la mariposa Sphingidae, que crea sonido cuando el aire pasa por su trompa, podríamos decir que es un mecanismo con el que estamos bastante familiarizados, ya que cuando hablamos el proceso es hasta cierto punto similar.
Para ejemplificar el uso de membranas el lugar común son las cigarras que todos conocemos por sus sinfonías nocturnas. Los machos de esta especie tienen una membrana en su abdomen cuya analogía podría ser un instrumento de percusión, cuando el insecto hace vibrar la membrana ésta resuena en su duro abdomen.
Saltamontes Foto: Elvis Santana
Finalmente cuando hablamos de estructuras de estridulación hablamos de grillos, saltamontes o langostas, y lo primero que me viene a la cabeza es: música tropical ¿Por qué? La respuesta es simple, estos insectos tienen una estructura que puede asimilarse a un güiro y que consiste en una parte que se llama lima y otra de nombre rascador que al frotarse producen el sonido. Esta estructura puede encontrarse en el tórax, en las patas, abdomen o en sus élitros, que son alas rígidas que no tienen una función de vuelo.
Como vemos algunos de los mecanismos sonoros de los insectos no tienen una función comunicativa, pero son los menos, ya que el sonido producido por los insectos casi siempre tendrá el propósito de que alguien lo escuche.

Cantos de amor y de grandeza

La comunicación entre insectos no siempre se realiza de manera sonora, también pueden ser olfatoria, visual o gustatoria, sin embargo, su comunicación sonora es mucho más perceptible para nosotros y al igual que en los humanos, el sonido de los insectos tiene funciones bien determinadas, como defender su territorio, avisar de una amenaza, ponerse de acuerdo entre ellos o buscar a la pareja ideal.
Un ejemplo del uso del sonido para dar a conocer su jerarquía después de ganar una batalla está en las cucarachas gigantes de Madagascar, que producen un sorprendente silbido al exhalar viento por sus poros respiratorios.
Bichos copulando. Foto: stock.xchng Autor: Saavem
Los insectos acuáticos Micronecta scholtzi que usan el mecanismo de  estridulación alcanzan hasta los 99 decibeles, que pueden compararse con el sonido de una gran orquesta, y su propósito es opacar el canto de sus rivales a la hora de buscar una hembra para aparearse.
Otro ejemplo son las mariposas de la especie Heliconius cydno, de las cuales un estudio reciente de la Universidad de Florida revela que usan sonidos de muy bajo volumen para comunicarse, aparentemente para alejar a sus rivales.
Como estos, muchos bichos pueden producir sonidos por los mismos propósitos que lo haríamos nosotros. Algunos tratan de conquistar una pareja cantando bajo la luna y otros tratan de intimidar a su enemigo o mostrar su poderío gritando con bravuconería. Como vemos, el sonido y la música en la naturaleza está presente desde los más pequeños hasta los más grandes.

Algunos sitios recomendados:

Cuento: Un jardín de voces de Alberto Ruy-Sánchez.

La canción del grillo jurásico.

La cucaracha gigante de Madagascar.

lunes, 20 de agosto de 2012

¿Mosquitos mutantes contra el dengue?



 El que podamos crear especies de insectos mutantes para controlar enfermedades puede sonar a película de ficción, pero desde hace algunos años gracias a la genética y a la biotecnología tenemos la capacidad de hacerlo. Hoy estos mutantes son una herramienta para combatir una epidemia mortal.
¿Será ésta la mejor alternativa?

La amenaza del dengue

El dengue es una enfermedad presente en países de clima tropical y subtropical causada por 4 serotipos o tipos de virus del género de los flavivirus y que se transmite al humano por la picadura de mosquito, principalmente de la especie Aedes aegypti.
Entre otros síntomas el dengue provoca fiebre, dolores de cabeza intensos, dolor de ojos, diarrea, náuseas, moretones y en un grado más agudo, conocido como dengue hemorrágico, puede producir ruptura de vasos sanguíneos, inflamación de órganos internos e incluso la muerte.

En 1779 se documentaron las primeras epidemias de dengue en 3 continentes: América, Asía y África. Desde entonces a la fecha el riesgo de nuevas epidemias de dengue es latente.
En la actualidad cada año se producen entre 50 y 100 millones de infecciones y la mitad de la población mundial está en riesgo de contraer esta enfermedad (Fuente: OMS). En México por lo menos se presentan 10 mil casos al año.
Las razones principales de que el riesgo de contagio sea tan alto son que el agente transmisor A. aegypti ha migrado rápidamente alrededor del mundo, está perfectamente adaptado a zonas urbanas, resiste largos períodos sin alimento, tienen un alto índice de reproducción y una vez que ha adquirido el virus al alimentarse de sangre contagiada puede transmitirlo a una gran cantidad de personas sanas por el resto de su ciclo de vida sin que tengamos una señal que nos indique que es portador del virus.
Mosquito A. aegypti. Foto: CDC
Además, una persona que ha padecido el dengue sólo adquiere inmunidad contra el serotipo de virus con la que fue contagiada pero no se hace inmune a los 3 restantes, e incluso tiene más probabilidad de sufrir dengue hemorrágico en caso de contagiarse con un serotipo distinto. Debido a esta variedad de virus no se ha podido obtener una vacuna eficiente contra los 4 serotipos, por lo que  actualmente las formas de prevención de la epidemia se centran en la educación de poblaciones en riesgo que consisten sobre todo en medidas de higiene y en el uso de pesticidas que cada vez muestran ser menos útiles contra este mosquito. Por esto, se piensa que la solución en puerta para esta epidemia pudieran ser los mosquitos transgénicos.

Un mosquito sin descendencia

Las hembras de la especie A. aegypti son las responsables de la transmisión del virus del dengue, ya que son las únicas hematófagas, o bien que se alimentan de sangre, debido a que necesitan de este fluido para el desarrollo de sus huevecillos. Por esta razón científicos han encontrado adecuado modificar genéticamente a los machos a los cuales oficialmente han llamado OX513A.
Al reproducirse con las hembras salvajes estos machos modificados heredan un gen letal a su descendencia que hace que una enzima se acumule a niveles tóxicos antes de que las crías lleguen a la edad adulta. La única manera en la que es posible detener la producción de la enzima es suministrando un medicamento llamado tetraciclina; al no tenerlo, los mosquitos genéticamente modificados (GM) inyectados con una primera dosis de esta sustancia para retrasar su muerte y poder ser liberados para aparearse, mueren días después al igual que sus crías.
Larva de Aedes aegypti Foto: Oxitec
Un intento anterior para el control de poblaciones de mosquitos fue hecho por científicos estadounidenses, quienes usaron la radiación para hacerlos estériles. El gran inconveniente de este método es que eran dañados de tal forma que al ser mezclados con los machos salvajes los mosquitos de laboratorio eran comparativamente débiles y no tenían éxito con la mayoría de las hembras. Otro ejemplo en fase de experimentación es el uso de la bacteria llamada Wolbachia, la cual  afecta los órganos reproductivos de los mosquitos. Este proyecto nació en Australia hace unos años y se está en espera de resultados contundentes que den a conocer los riesgos y la efectividad del método para reducir el contagio del dengue.
La tecnología de mosquitos GM para el control de enfermedades mortales a pesar de su reciente llegada ha arrojado resultados efectivos, pero ¿Cuáles podrían ser los riesgos? ¿Qué puede implicar esta nueva tecnología?

Dudas y controversias

La empresa inglesa Oxitec actualmente es monopolio en la fabricación de mosquitos transgénicos. El primer caso en el que se liberaron mosquitos GM fabricados por Oxitec fue en 2009 en las Islas Caimán, y en 2010 Malasia soltó a unos 6 mil mosquitos en zonas inhabitadas como parte de la fase de experimentación. Sin embargo, las dudas saltaron al saber de la falta de interés de la empresa para informar sobre estos experimentos, principalmente a la población de ambos países. Los cuestionamientos sobre el aparente secreto con el que la empresa se había conducido se agudizaron al saber que nunca se publicaron documentos suficientes que dieran a conocer los riesgos.
Poco a poco se impulsaron iniciativas para legislar el uso de mosquitos transgénicos, han salido a la luz parte de los resultados de los experimentos realizados en las Islas Caimán y Malasia, y se han publicado algunos informes de evaluación de riesgos por parte de Oxitec. Pero la falta de entusiasmo de la empresa por transparentar las posibles consecuencias de su iniciativa sigue haciendo sospechosa la calidad científica del proyecto y pudiera revelar intereses económicos detrás del mismo.
Jacobina, Brasil en 2010. Foto: Panoramio.com
Finalmente, este año Brasil ha anunciado la creación de una planta de mosquitos GM apoyada por Oxitec, con esto se realizará la liberación de mosquitos transgénicos en la zona urbana de Jacobina. Aunque se cuentan con experimentos previos en la ciudad de Juazeiro esta vez abarcará un territorio mayor, ya que Brasil busca ser punto de partida para implementar esta tecnología en otros lugares del continente americano como Panamá, el estado de Florida en E.U., México y Guatemala. 

A pesar de los resultados aparentemente prometedores, científicos y activistas alertan sobre la omisión de riesgos y la necesidad de una legislación adecuada para el uso de mosquitos GM. Algunos de los riesgos contemplados a la fecha son:

- Desequilibrio ecológico.
- Que la reducción de A. aegypti genere el aumento de poblaciones de otros mosquitos también transmisores de virus o parásitos.
- De acuerdo a las nuevas condiciones el virus podría mutar.
- Que mosquitos generen resistencia a la tetraciclina y aumente el número de ellos en el ambiente.
- La posibilidad de apareamiento entre mosquitos GM de una especie con otros de otra especie sin preveer las posibles consecuencias.
- Al no informar a la población responsablemente podría existir un rechazo hacia las nuevas tecnologías.
- La irreversibilidad de hechos perjudiciales al no contemplar los riesgos de forma suficiente y por huecos en la legislación.

Como vemos toda nueva tecnología conlleva riesgos. En el caso de la creación de estos mosquitos mutantes ¿pudiera ser que estemos frente a la posible erradicación de un virus mortal? o ¿que existan más inconvenientes de los que imaginamos?

Lo que sí es un hecho es que este proyecto ya está en marcha y habrá que exigir y estar al pendiente de toda información que nos permita reflexionar a fondo sobre estos temas y saber si no estamos corriendo riesgos por las razones equivocadas.




6abriela.07@gmail.com
Esperamos retroalimentación, no dudes en escribirnos.

lunes, 18 de junio de 2012

Bichos en el menú

Foto: Los Fogg. Vendedora de chapulines en Oaxaca, México.
Recuerdo que aproximadamente 20 años atrás cuando era muy niña, disfrutaba los fines de semana en un parque cercano a mi casa. Eran momentos familiares y en los que algunas veces cazábamos chapulines (como llamamos a los saltamontes en México) para que mi abuela los cocinara, eran un delicioso manjar con chile y limón. Actualmente ese parque ya no existe, los complejos habitacionales han tomado su lugar. Supongo que algunos citadinos cada día vemos más lejos esas costumbres culinarias heredadas de nuestros antepasados, pero en zonas rurales de México y de otros países como Francia, Japón, China, Tailandia y del continente africano aún es muy común el llevar insectos a la mesa para degustar.

Insectos nutritivos

Una rama de la etnoentomología, cuyo objeto de estudio son las relaciones funcionales entre los humanos y los insectos, es la entomofagia, que estudia el consumo de los insectos por el hombre u otros animales. Gracias a esta disciplina se han llevado a cabo estudios sobre los usos y costumbres en diferente tiempo y en diferentes regiones relacionados al consumo de insectos como alimento, así como del valor nutricional de los mismos.

Aunque el alimentarse de insectos aún es común en algunos países, esta práctica se ha ido perdiendo. Las razones pueden ser varias, desde la adopción de hábitos alimenticios extranjeros, la percepción negativa hacia los insectos o el cambio en los ecosistemas; pero en general podemos hablar de restricciones de tipo cultural.

Culturalmente asociamos a los insectos con algo sucio, peligroso o incluso feo pero ignoramos que son una fuente rica en proteínas o que por ser herbívoros son más limpios que los caracoles, mejillones, ostiones o camarones que incluimos sin vacilar en nuestra dieta.

Estudios realizados por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) demuestran que además de ser tan ricos en proteínas como la carne, los insectos comestibles nos ofrecen altas dosis de vitamina, sobre todo vitamina B; minerales como sodio, potasio, zinc, fósforo y calcio; grasas, ácidos grasos como el omega 6 y aminoácidos, especialmente lisina, valina, leucina, treonina e isoleucina esenciales para la vida.
Foto: Mark Forman. Puesto de insectos comestibles en China.


En el mundo se tienen registrados aproximadamente 1.700 insectos comestibles, consumidos principalmente en zonas tropicales y dentro de cuales los más importantes son del orden de los Coleópteros (escarabajos), Lepidópteros (mariposas y polillas), Himenópteros (abejas, avispas y hormigas), Ortópteros (saltamontes y grillos), Isópteros (termitas), Hemípteros (chinches), y Homópteros (cigarras) (FAO, 2012). Su ingesta varía según el estado de desarrollo de cada insecto, ya que de algunas especies sólo se consumen los huevecillos, de otras las larvas, de otros las pupas y en otras sólo los adultos, aunque también hay especies que se consumen en cualquier etapa de su desarrollo.

Por ejemplo, los saltamontes se consumen en etapa adulta, los conocidos gusanos de maguey corresponden a la etapa larvaria de las mariposas, los escamoles son larvas de hormigas y los axayácatl o “caviar mexicano” son huevecillos de tábanos.

Algunos de los insectos que podemos destacar por su nivel nutricional son: los saltamontes de los géneros Sphenarium y Melanoplus mexicanus con un 77,63% de proteínas, 6,52% en grasas y 2,41% en sales, los del género Taeniopoda con un 70,92% de proteínas, 6,06% en grasas y 3,95% de sales; las chinches acuáticas de la familia de los Belostomatidae y del género Abedus ovatus con un 67,69% de proteínas; las mariposas de la familia Saturniidae y del género Latebraria amphipyrioides con un 58,82% de proteínas, 6,8% de grasas y 6,09% de sales y a las mariposas nocturnas de la familia Noctuidae y del género Ascalapha odorata con un 56,02% de proteínas, 14,84% de grasas y 3,95% de sales (Ramos-Elorduy, J., 1989), por poner algunos ejemplos.

Lo bueno no siempre sale caro

Lo barato no siempre es malo y lo caro no siempre es bueno. Además de los altos valores nutricionales de los insectos hay muchas otras razones por las cuales deberíamos considerarlos seriamente como parte de nuestra ingesta diaria.

Una de estas razones es su elevada digestibilidad, es decir, hay un alto porcentaje de aprovechamiento del alimento. La digestibilidad de muchos de los insectos puede ir del 33% al 95,94%, esto se debe a su alta cantidad de aminoácidos y a su baja cantidad de fibra (materia que no se absorbe como nutriente y sólo cumple funciones metabólicas en el organismo).
Foto: FAO. Vendedor de orugas en África.
Otra razón es su abundancia en países tropicales y subtropicales. Aunque hay factores bióticos (fisiología, reproducción, alimentación de la especie, etc.) y abióticos (temperatura, humedad, luminosidad, suelo, PH, etc.) que determinan su presencia en el entorno por temporadas del año, los insectos son relativamente abundantes. En muchos países no sólo se recolectan por temporadas, sino que existe el cultivo de insectos en granjas que permiten mantenerlos todo el año sin requerir muchos recursos ni inversiones.

Los insectos también son ambientalistas, por decirlo de alguna manera. Para valorar un recurso alimentario no sólo es necesario saber sus propiedades nutricionales, si no también su grado de conversión alimentaria, lo que tiene implicaciones económicas y ecológicas. La conversión alimentaria se refiere a la eficiencia con la que el animal convierte su alimento en su propio peso y por lo tanto en nutrientes, en este caso algunos insectos requieren mucho menos alimento y recursos en general para producir la misma cantidad de proteína que otros animales. Aunque la desventaja sería la cantidad de insectos que tendríamos que comer para suplir las proteínas de un pedazo de carne, cambiar nuestra dieta podría significar el reducir las altas emisiones de CO2, el gasto de grandes cantidades de agua para el riego y la alta deforestación producto de la ganadería.

Además, son sabrosos. Aunque podemos discriminarlos por feos, hay muchas especies de insectos considerados verdaderos manjares y que en ocasiones se venden en restaurantes gourmet a precios bastante elevados, como los escamoles, los axayácatl o los gusanos de maguey ya mencionados. Pero en general, son de precios bastante accesibles dependiendo el lugar en donde vivas y tienen diferente sabor según el tipo de insecto y su preparación.

A la mesa
Después de todas las ventajas mencionadas sobre los insectos como alimento –Espero que si aún no lo has hecho y tienes la posibilidad– te des la oportunidad de integrarlos a tu mesa.

La preparación de los insectos es en casi todos los casos muy sencilla, pues se comen secos, hervidos, fritos, asados, molidos como condimento, con sal, en salsas o con otras especias.

No dudes de que los insectos por todas sus ventajas serán el alimento del futuro, pues se presentan como una alternativa económica y sustentable, además de que el aumento en su comercialización podría beneficiar notablemente a comunidades de bajos recursos.

Si se te ofrece, aquí te dejamos una receta para que la integres en tu próxima comida.

Salsa de gusanitos

Foto: latequila.com
Comensales: 10-20 personas
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Utensilios: Recipiente, licuadora.

10 chiles pasilla
50 gusanitos de maguey fritos (larvas de mariposa de la especie Acentrocneme hesperiaris)
2 cabezas de ajo
10 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Preparación: Se doran ligeramente los chiles, se remojan en agua hirviendo y se muelen con el ajo, los gusanitos con la sal. Finalmente se disuelven en aceite.

¡Buen provecho!

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